Poivre noir en grains ( Inde ) / 30 gr
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Description
Le poivre noir en grains se reconnait à son parfum boisé, frais, et piquant !
Les baies sont cueillies vertes, puis soumises à fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, afin de se flétrir et noircir.
Utilisé en grains, le poivre conserve ainsi sa saveur, pour ne la libérer qu’au moment de sa mouture.
Il est toujours à utiliser en fin de cuisson.