Lentilles vertes (France) / 100 gr

Lentille verte

Préparation 

1. La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l'eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée.
2. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.

Elles sont délicieuses avec les viandes (veau, porc, saucisses, jambon, lardons). N'hésitez pas à les préparer en salade, avec des échalotes, des lardons et une vinaigrette bien relevée ou à en faire de merveilleux veloutés.

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